Waleczny króliczek

1 porcja zawiera: 188 kalorii, 28 g. białka, 32 g. węglowodanów, 4 g. tłuszczu, 1 g. tłuszczów nasyconych, 451 mg. sodu, 5 mg. cholesterolu, 5 g. błonnika.

Składniki potrzebne na 1 porcję:
- 1/2 szklanki płatków owsianych tradycyjnych (nie błyskawicznych)
- 1/4 szklanki serka wiejskiego lub tofu
- 4 białka
- 1/4 łyżeczka olejku waniliowego
- 1/4 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczka gałki muszkatołowej

Zmiksować płatki owsiane, serek, białka, olejek waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową na gładką masę.
Patelnię natłuścić oliwą. Wlać ciasto na patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż obie strony lekko się zarumienią.
Omlet można polać dowolnym syropem.